Muffin di Tara

Eccoli,
 li ho sfornati da poco...
 pronti da mangiare accompagnati da una tazza di tè,
sono i muffin di Tara!

Ve lo ricordate il film Via Col Vento, in particolare questa scena?
"Miss Rossella, le signorine di buona famiglia alle feste devono mangiare come uccellini. Prima di uscire, prendi alcuni dei miei muffin "dice Mami a Rossella O'Hara, mentre le allaccia il busto.
E così sfogliando un libro  regalatomi da poco,
"Il cinema a tavola"
 ho voluto provare a cucinare questi famosi muffin di Tara.

Dose per 10 muffin

2 uova, 100 g. di zucchero, 200 g. di farina, 70 g. di burro, 100 g. di latte, 2 cucchiaini di lievito, sale

Sbattete i tuorli con lo zucchero e il sale fino a farli diventare spumosi.

Aggiungete la farina, il lievito, il burro fuso e raffreddato, poi lentamente il latte sbattendo con la frusta per eliminare i grumi.

Montate gli albumi a neve e incorporateli lentamente, mescolando dall'alto in basso.

Prendete delle formine per i muffin, riempitele per due terzi e infornate a 170°C per 20-25 minuti.

Servite spolverizzando di zucchero a velo.

Molto soffice, assomiglia alla torta margherita.
Alla prossima!