GNOCCHI ALLA ROMANA

In previsione della bella stagione sto eliminando dalla dispensa tutto ciò che non avevo usato in questi mesi invernali e che con il caldo potrebbe alterarsi.
Ho trovato un pacchetto di semolino e così ho preparato "Gli gnocchi alla romana"
Questa è la mia ricetta:

1 litro di latte
250 gr. di semolino
50 gr. di burro
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 uova, sale
per condire: burro fuso e parmigiano

Fai bollire il latte con il burro e sale, versa il semolino a pioggia, sempre mescolando, e tieni sul fuoco finchè si stacca della pentola. Spegni.
Quando si è un po' raffreddato, aggiungi le uova intere e il parmigiano.
Io ho versato il composto in una pirofila ricoperta di carta forno, ho livellato bene e appiattito con un cucchiaio bagnato d'acqua.
Una volta raffreddato il composto ho tagliato dei rettangoli.
Ho dato questa forma perchè avevo poco tempo a disposizione, ma in fondo chi ha detto che gli gnocchi di semolino devono essere rotondi?
Una volta tagliati, disponili in una pirofila unta di burro, coprendoli di parmigiano e burro fuso.
Mettili in forno caldo per circa mezz'ora, toglili quando la superficie sarà dorata.

Qui sotto le tre fasi: Il composto si è raffreddato, sto tagliando i rettangoli

Allineati con il parmigiano e burro fuso, pronti per essere infornati

Appena sfornati!

GRAZIE!
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