RUBATA' AL ROSMARINO E SESAMO

Oggi pomeriggio ho preparato dei grissini che avevo visto da tempo sul blog ricette barbare.
Si chiamano rubatà, che in torinese vuol dire rotolato, infatti per dare la forma bisogna tirate ogni striscia di pasta e poi attorcigliarla.
La prossima volta migliorerò di sicuro
Ingredienti:
250 gr. farina - 10 gr. semolino - 7 gr. lievito di birra - 5 gr. sale - 25 gr. olio ex v.oliva
160 gr. acqua - 10 gr, rosmarino - 10 gr. sesamo

Dopo aver sciolto il lievito in una parte d'acqua tiepida unirlo gradatamente alle farine precedentemente mescolate.
Aggiungere sale, olio e il resto di acqua. Lavorare bene la pasta per 10 minuti.
Io ho diviso a metà l'impasto, incorporando il rosmarino in uno e il sesamo nell'altro, ed ho lavorato ancora per 3/4 minuti energicamente.
Poi ho messo a lievitare per circa un'ora, finchè raddoppia di volume

Ecco l'impasto dopo la lievitazione

Ho preparato i rubatà lasciandoli riposare altri 30 minuti

Ho infornato a 200° per 20 minuti circa

La prossima volta, però, aumento la cottura di 5 minuti così si colorano bene.
Sono stati graditi da tutta la mia famiglia compresa mia suocera

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