Focaccia Barese

Facendo visita ai vostri blog trovo tantissime idee carine e ricette golose che mi ripropongo di fare.
Sto notando che la lista si allunga sempre di più, perciò oggi ho deciso di provare una ricetta di Cristina del blog
Pan per focaccia
Vi ripropongo la focaccia barese ( mi sono messa al lavoro convinta di avere tutti gli ingredienti, ma ahimè me ne mancava uno! e sì! mancano le olive! Ho capito, va bene, riaggiungo la focaccia alla lista, e la prossima volta la faccio per benino come da ricetta).

Gli ingredienti sono:

- 250g di farina 00

- 250g di semola rimacinata
- 300ml d'acqua
- olio
- 150g di patate
- un cubetto di lievito
- olive
- pomodorini
- origano
- sale
- un cucchiaino raso di zucchero

Per prima cosa mescoliamo le farine con una forchetta, aggiungiamo quindi le patate precedentemente lessate, pelate e schiacciate, 6 cucchiai d'olio e un cucchiaino di sale.
A parte sciogliamo il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero e aspettiamo che faccia la schiuma, uniamolo quindi un poco per volta al composto e impastiamo con decisione.
Possiamo impastare su una spianatoia o in una scodella, è assolutamente indifferente.
Quando l'impasto è liscio, morbido e uniforme, stendiamolo in una teglia unta e condiamolo con i pomodorini tagliati a metà, olive, origano, olio e sale a piacere.
Lasciate a lievitare in un luogo caldo per 1 ora


Inforniamo a 200°C per circa 30' o fino a quando la pasta della focaccia non è ben dorata.
Ecco la focaccia appena sfornata, che profumino.....

E' buonissima!

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